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刀削面是用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
点击查看大图1.加适量的水，几勺盐，用筷子搅拌下。
点击查看大图2.和成比较硬的面团醒30分钟。
点击查看大图3.隔半个小时揉一次。
点击查看大图4.揉到面团表面光滑。
点击查看大图5.材料备好。
点击查看大图6.肉用淀粉，老抽，料酒腌制15分钟。
点击查看大图7.茄子切块。
点击查看大图8.配料备好。
点击查看大图9.锅中倒入适量的油炒香辣椒，姜，花椒，八角。
点击查看大图10.然后倒入适量的豆瓣酱，豆豉酱。
点击查看大图11.肉倒进锅中翻炒。
点击查看大图12.豆角倒进锅中。
点击查看大图13.茄子倒进锅中。
点击查看大图14.最后倒入番茄。
点击查看大图15.倒入适量的水焖几分钟。
点击查看大图16.加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味。
点击查看大图17.藿香和蒜瓣，加入盐。
点击查看大图18.研碎倒入水，香油，醋调成蘸料，浇在刀削面上。
点击查看大图19.锅中加适量的水煮开，用刀把面削进锅中，点几次水，关火。
点击查看大图20.用凉水几下面即可。
点击查看大图21.盛出。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
