多汁香芹牛肉煎饺

收录时间：2023-09-29 04:27:08 人气：6801

主料

辅料

配料

多汁香芹牛肉煎饺的做法步骤

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1.准备材料
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2.温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用
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3.牛肉剁成泥状
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4.剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿
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5.加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）
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6.准备剂子
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7.馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺
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8.包好了
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9.平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺
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10.煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成

制作小窍门

1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。
2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。
3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

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