绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。
绿豆芽性寒,十分适于夏季食用。烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性,油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
这款翡翠金银双脆,营养搭配合理,具有清热解毒的作用。在夏季食用,用于防治中暑和肠炎的发生。
炎炎夏日,这款凉菜是不错的选择。希望大家喜欢哦。
1.主要食材:绿豆芽400克,金针菇100克,苦瓜少许
2.白醋、香油、胡椒等调味品
3.苦瓜取一小截,从圆周3/4处切开,掏空瓜瓤,洗净、切薄片。入开水中焯一下
4.焯好的苦瓜捞起过凉水,码放在盘子周围
5.金针菇切去根部,洗净,入开水焯一下,1分钟不到即可
6.焯好的金针菇过凉水、沥干水分,摆在盘中
7.绿豆芽摘净根部、洗净备用
8.将绿豆芽入开水中焯一下,稍软即可
9.青红椒、洋葱切细粒,姜蒜切末备用
10.姜蒜末用白醋调汁
11.味汁中加适量食盐、胡椒
12.将青红椒、洋葱粒倒入味汁中,调匀
13.将调味汁淋在绿豆芽上
14.淋上几滴香油即可
简单又好吃
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