凉粉茄汁豆腐

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1.凉粉用凉开水清洗一下，切薄块状

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2.切好的凉粉码放在盘中

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3.水豆腐放入开水中，加盐煮一会

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4.取出过凉开水，片掉皮面，切小块

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5.切好的豆腐码放在凉粉上

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6.西红柿洗净、剥皮、切桔瓣

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7.西红柿下油锅中炒制，加少许盐

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8.取茄汁，淋在豆腐上

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9.姜蒜切末，用白醋调成汁，淋在豆腐上

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10.香菜叶摆放在凉粉边；香菜梗切粒，洒在豆腐上；加少许生抽，吃时拌匀