酸菜烧鸡

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1.原料图

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2.鸡腿肉切块待用。

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3.毛豆去壳备用。

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4.锅中热水，将鸡块入锅中氽水，去腥，捞出。

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5.姜、蒜切片，辣椒切小段待用。

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6.中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。

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7.放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。

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8.放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。

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9.放入酸菜翻炒 。

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10.放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。

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11.煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。