脆皮豆腐饼

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1.1准备材料

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2.2准备调料

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3.3先开始和面

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4.4慢慢的加入凉水 边和边加水

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5.5揉至三光 手光 面光 盆光

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6.6再盖盖醒5分钟

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7.7再开盖揉5分钟 这样反复两次

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8.8可以使用啦

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9.9 醒的时候，可以把胡萝卜 豆腐 肉 姜切丁 黑木耳用手撕成小碎

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10.10 锅中倒少许油加入姜末

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11.11 再加入肉丁翻炒

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12.12调少许盐

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13.13加入料酒

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14.14加入老抽

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15.15加入头道鲜

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16.16再倒入胡萝卜丁和黑木耳小块

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17.17翻炒几下关火盛出

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18.18倒入一些香油拌匀

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19.19和豆腐丁混合 加入花椒粉 黑胡椒粉 葱姜蒜辣粉各少许

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20.19拌匀 晾凉

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21.21 和好的面团放在案板上 撒些干面粉防粘 分成四个剂子

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22.22 取个面团按扁 再擀成长方形

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23.23 再把面饼横着放 装入馅料 铺的平均些

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24.24再将面团用手拉住两角向两边拉一下

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25.25再卷起来 不要让馅料漏出来

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26.26卷好后 两边要捏紧，不要漏馅了 放一边 再卷下一个

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27.27防止面饼表面水分蒸发变干 要盖一块稍湿的纱布

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28.28 锅烧热后 加入油 再旋转一下锅 让整个锅都铺满油份

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29.29 放入两块饼胚

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30.30倒入一碗面粉水

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31.31盖盖用中火煮

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32.32 发出滋滋响声 开盖翻个

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33.33再在周边倒少许油煎至两面金黄即可

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34.34 成品