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之所以说用大师的配方，是因为这次的双色曲奇参照了《法式糕点基础1》这本世界顶级厨艺学院出版的书，对书中给出的量稍稍做了下改动，其它没变，印象最深的是书中在原味面团里加的是蛋黄，在巧克力面团里加的是全蛋液，在操作过程中感觉也很明显，加了蛋黄的原味面团酥性较强，有点拾不起来的感觉，而巧克力面团延展性很好，容易操作一些。最后的成品，大家看最后一张图也能发现，原味那部分比巧克力味那部分突出一块来，显得更立体一些，不知道大师们是不是要达到这个效果哈（反正我看书中的图片也是这样的，原味面团鼓鼓的突出来，很饱满很可爱的样子）
点击查看大图1.准备材料
点击查看大图2.将主料中软化的黄油加入糖粉用手搅拌均匀，加入蛋黄，用手搅拌让黄油将蛋黄充分吸收；
点击查看大图3.筛入低筋粉，用手将黄油和面粉融合，团成面团；
点击查看大图4.用同样的方法将材料B制作成巧克力味面团；
点击查看大图5.将做好的两种面团放入冰箱冷藏15分钟，待面团稍变硬后取出，用擀面杖分别擀成厚约7毫米的面饼，用尺裁成大小一样的方片；
点击查看大图6.在其中一片面饼上刷上鸡蛋清，将另一片平铺在另一片上面，用手稍稍压紧，放入冰箱冷冻室冻硬；
点击查看大图7.从冰箱取出冻硬的面饼，用直尺比量或其它辅助工具切成宽度一致的长条；
点击查看大图8.将其中两个长条按颜色交叉摆放，在中间刷上蛋清粘紧，若想颜色更有层次，可以在平面上再刷一层蛋清，重复上一步的步骤即可；
点击查看大图9.切下来的不规则的面饼也不要浪费，可以自由发挥，整形成自己喜欢的形状，或直接用饼干模具切出造型（也需要将面饼放入冷冻室冻硬才好操作啊）；
点击查看大图10.烤箱180度预热，将整形好的面饼切成厚约1CM的块状，摆入烤盘，入烤箱烤20分钟左右；
点击查看大图11.出炉
点击查看大图12.：）
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
