【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜

收录时间：2022-12-12 07:44:28 人气：5646

每晚10点前入睡，清晨5点半起床，周而复始。可老天以似乎不热死几个人不罢休的威力，让我每天为某人准备的午餐也变成了奢侈，可怜了某人隔三差五的在公司将就，燥热的天气，懒得动，也没什么胃口，看来着实的需要小刺激一下了。。。
爽脆的黄瓜，麻辣的小尖椒，酸酸甜甜的口感，两个字：过瘾。。。

主料

黄瓜两根

辅料

美人椒四只

配料

【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法步骤

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1.原料图。
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2.黄瓜洗净后，用刀刮去表面尖刺。
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3.均匀的切成小段。
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4.将黄瓜段切成螺旋状。
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5.全部切好后，撒上少量食盐腌制。
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6.当黄瓜腌制变软后，倒去渗出的水分。
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7.放入碗中。
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8.美人椒切成末。
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9.撒在黄瓜上。
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10.取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例为：1：1。
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11.再倒入一小勺生抽拌匀。
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12.将调味汁淋在黄瓜上。
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13.淋入适量麻油，放入冰箱冷藏半小时即可食用。

制作小窍门

1、糖醋菜白糖与醋的比例为1:1，口感最好。
2、由于黄瓜用盐腌制，因此无需继续加盐。
3、放入冰箱冷藏，为了使黄瓜，尖椒与调味汁充分融合。口感上酸甜麻辣，层次分明。

分类：小菜家常菜夏季食谱

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