美味茶香骨

1.材料：精排、盐、料酒、生抽、松肉粉、生粉、铁观音。

2.将精排洗净，宰成小节泡去血水，加适量盐、料酒、生抽、松肉粉、生粉、鸡蛋清码味3小时以上。

3.铁观音冲一水泡开，沥出茶叶备用。

4.油锅烧至7成热，下茶叶炸干捞入漏勺沥油。

5.继续将油加温至8成热炸排骨。复炸两次至外酥内嫩，滤起与炸好的茶叶拌匀。