【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——麻酱鸡丝拌海蜇

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1.原料图。

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2.鸡胸肉洗净后放入清水中，倒入料酒，滴几滴柠檬汁去腥。大火煮熟。

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3.泡发好的海蜇洗净，放入冰水中浸泡一小时。

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4.将海蜇切成细丝。

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5.煮熟的鸡肉立即放入冰水中。

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6.将鸡肉撕成细丝。

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7.海蜇丝，鸡丝放入碗中。

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8.撒上切碎的香菜叶，白芝麻适量。

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9.淋入适量的麻油。

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10.取一小碗，放入盐，糖，生抽，老抽，少量的开水调成汁。

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11.淋在鸡丝上。

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12.另取一小碗，将花生酱兑少量的凉白开，兑成浓稠的酱汁。

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13.将芝麻酱淋在鸡丝上，食用时拌匀即可。