没上菜之前先来说说做这道菜遇到的事:
话说这道菜我向往了很久,也期待了很久,迟迟未动手的原因是没有九层塔,超市没见着,菜场也没找到,九层塔对我来说成了很难觅的香料!做三杯鸡的愿望就一直悬着,九层塔与三杯鸡的关系,毫不夸张的说,那是三杯鸡味道的精妙之处,没有九层塔何以成就完美的三杯鸡?
直到有那么一天,一个非常偶然的机会让我得到了梦寐以求的九层塔,真心的感谢呀!拿到新鲜采摘的九层塔时,一股浓郁的香料味即刻而来,手过久久留香!
因为有了新鲜的九层塔,就有了我今天这道台式三杯鸡!
1.食材准备:新鲜三黄鸡一只
2.九层塔若干
3.姜蒜,冰糖若干酱油(生抽),米酒(老酒)和香油
4.食材加工:整鸡斩块
5.做法与过程:油锅加热
6.下斩过的鸡块翻炒
7.鸡肉变黄时即可盛出待用
8.准备一个干净的瓦煲
9.加入一杯酱油(生抽)100ml,一杯米酒(老酒)100ml,一杯香油5ml(因为鸡本身有油,故减少的香油的量,不然怕太油腻了)
10.放入炒制过的鸡块,拌匀后焖烧
11.15分钟后换之铁锅收汁
12.汤汁快收干时,撒入九层塔
13.盖上锅盖焖一下1-2分钟
14.翻拌均与后即可出锅
15.台式三杯鸡出锅啦
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝