酱烧小黄鱼

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1.小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。

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2.用盐、料酒、胡椒粉腌制一会。

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3.葱、姜、蒜、干辣椒切好。

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4.锅烧热，倒入适量油，将小黄鱼两面身上拍干淀粉，放入锅里煎炸。

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5.翻到另一面煎。

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6.将鱼拨一边，放入葱姜蒜干辣椒爆香。

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7.加入老抽、生抽、白糖、甜面酱。

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8.加入水与鱼齐平，大火烧开，小火焖十几分钟。

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9.看焖得差不多了，将鱼装盘出锅，留一点汤汁，倒入水淀粉收汁。

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10.浇在小黄鱼身上，葱丝点缀。