东坡肉

点击查看大图

1.带皮五花肉800克

点击查看大图

2.调料 和辅料(冰箱里的冰糖忘了出来亮个相）

点击查看大图

3.锅里注入清水，五花肉冷水下锅出个水

点击查看大图

4.水烧天后，再煮个三五分钟，去掉脏东西 然后捞起凉凉

点击查看大图

5.大葱、姜切片，备好材料

点击查看大图

6.处理好的五花肉切段 大一点没事

点击查看大图

7.把切成片的大葱均匀的平铺在沙锅底，再把小葱均匀铺在锅底，最上面平平铺上姜片

点击查看大图

8.切好的五花肉，皮朝下齐齐的码在上面 放上冰糖、八角和桂皮

点击查看大图

9.放适量的盐、倒入上好的老抽和料酒，这样出锅的时候颜色会更好看些

点击查看大图

10.我用的是沙煲，炖的时候汤是不会少的，不用放很多的料酒(最好不要放水） 可以上锅炖了，（我炖了整整三个小时）

点击查看大图

11.炖好后，皮朝上码在锅里，再上蒸锅蒸上40分钟（我用的是电饭锅蒸的。其实之前炖的已经很透了）

点击查看大图

12.蒸好后用之前沙锅的汤，二勺淀粉一勺鸡精勾个芡

点击查看大图

13.终于好了，可不是小工程啊！