花生炖鱼

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1.草鱼。

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2.花生用清水浸40分钟。

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3.姜、葱、蒜。

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4.草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。

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5.白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁，锅中用姜抹一遍，放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。

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6.炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末。

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7.再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。

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8.下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可。