东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）

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1.主料：茄子一斤，土豆一个

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2.配料：猪肉适量，切片待用。

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3.不可缺少的调料：葱、蒜、香菜、尖椒

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4.茄子洗净，手撕成条

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5.炒锅中火，加入植物油（比正常炒菜多些），三成热，加入干辣椒、花椒粒，炸出香味把干辣椒、花椒粒捞出扔掉。

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6.拍碎３瓣蒜，入锅，炸出蒜香

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7.加入茄子条，煸炒

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8.为避免糊底，要不停翻动。煸炒大约10分钟，茄子蔫巴如图

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9.加入肉片，翻炒至肉片变白。加海鲜酱油再翻炒两下，加清水，大火烧开

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10.在烧开的过程中，这时候削土豆皮，时间利用的刚刚好。切成小块如图，在汤开了之后加入。烧开，盖锅盖，关小火炖，计时开始。

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11.在炖制的过程中，将葱、姜、蒜、尖椒切末，时间也刚好够用。

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12.在炖制过程中，适当翻动，避免糊底。计时15分钟后，开锅盖，用铲子将土豆按压碎如图

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13.关火。加入盐、味精、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末

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14.搅拌均匀

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15.出锅装盘，美味成了　^_^