自制凉皮吃法二----酱香肉排焖卷粉

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1.蒸好的凉皮（免切）。

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2.从一边向另一边卷过去，尽量卷得结实一点，卷好后放一边备用。

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3.排骨洗净入生粉，白糖，少许盐腌一下，准备好生姜，蒜，葱切好。

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4.排骨放开水中飞水后沥干水份备用。

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5.热锅放油，放生姜片，大蒜段爆香。

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6.爆香后放排骨翻炒。

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7.翻炒至排骨上色，入烧排骨酱，少许盐，少许白糖，豉油继续翻炒。

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8.翻炒均匀，注入没过排骨的水，盖上盖子焖。

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9.中火约煮15分钟开盖加少许生粉水收汁（不宜太干，留有足够酱汁）。

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10.将做好的排骨盛起备用。

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11.卷好的肠粉切段。

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12.锅内入油，粉段放锅内爆至微黄。

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13.入葱段上碟。

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14.淋上焖好的排骨，青瓜拌碟。