自制沙拉酱（蛋黄酱）

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1.准备好所有的材料。

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2.将鸡蛋分离出蛋黄。

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3.蛋黄里加入白砂糖，用打蛋器打发。

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4.打到蛋黄体积膨胀，比较浓稠的样子，然后加入一勺油。

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5.用打蛋器搅打，使蛋黄和油完全融合。

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6.再加入一勺油，继续搅打。等完全融合后，继续加入下一勺油，等到油越加越多时，蛋黄会变得越来越浓稠。

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7.等加到三分之一的油的时候，蛋黄酱已经非常浓稠了，浓稠到已经不太好搅拌了。

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8.这时候，要加一小勺白醋进去。

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9.加了白醋以后，酱就变得稀一些了。

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10.再加入油搅拌，这时就可以一次多加一点油了。

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11.等到油又变得很浓稠的时候，再加入白醋，于是，不断重复这个过程，直到所有的油加完。

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12.油加完了，蛋黄和油也完全融合了，这时，沙拉酱就做好了。