金牌梅香骨

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1.主要原材料。

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2.排骨去头去尾，切成约3-4厘米长的段。

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3.加入适量盐、鸡粉，用手捏拌均匀。

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4.加入适量面粉拌匀，腌制约1小时。

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5.炒锅烧热下油，烧约五、六成热时下排骨中火炸至成型翻面。

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6.中火炸制熟后，转大火炸至两面金黄。

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7.捞起沥干油。

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8.咸梅去核切成细末。

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9.炒锅烧热，加入切细的咸梅、白砂糖及水，煮至水分收干，汤汁变浓稠，加入排骨翻拌均匀。

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10.盛出晾凉后摆盘。

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11.色泽金黄、酸甜适口，一道美味的金牌梅香骨就做好了。