辣烧豆瓣鲫鱼

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1.鲫鱼收拾干净，鱼背上浅浅的划斜刀，方便入味。

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2.干红椒、蒜瓣、生姜切丝，香葱洗净切细粒备用。

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3.锅热爆姜丝，下入鲫鱼煎至两面微黄。

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4.加入郫县豆瓣酱。

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5.加入适量冷水，煮开；下入干椒丝、蒜丝。

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6.烧好的鲫鱼盛入盘中，撒上葱花。