茄汁糖醋里脊

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1.里脊去掉筋膜。

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2.将里脊切成粗条状。

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3.放入碗中，加入盐，料酒 白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．

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4.加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。

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5.取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。

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6.把葱姜切碎。

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7.锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。

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8.锅中留少许底油爆香葱姜碎

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9.将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。

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10.烧制汤汁浓缩。

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11.倒入炸好的里脊肉条。

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12.翻炒均匀即可。