凉拌茄子

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1.茄子洗净，切大块。

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2.锅中烧开水，将茄子煮熟。

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3.捞出茄子，滤干水，放入盘中。

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4.大蒜洗净，捣成蒜泥。老姜洗净，拍碎。小葱洗净，切成葱花。

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5.将所有调料加入碗中拌匀。

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6.将调料倒在茄子上即可。