鱼香豆腐

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1.将豆腐切块。

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2.将生姜切沫。

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3.韭菜白和韭菜绿分别切细。

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4.将大蒜切沫。

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5.起锅倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄时捞出待用。

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6.锅内留底油，放入泡辣椒、姜、蒜、韭菜白炒香。

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7.倒入煎好的豆腐，调入适量盐、白糖、酱油、香醋炒匀，再加3汤匙清水，微煮至入味。

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8.待水汁收干时，倒入水淀粉炒制。

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9.炒至汁水透明时，调入鸡精，韭菜绿快炒3秒，关火装盘即成。