素炒茄丁

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1.准备材料：将茄子切成丁，青红椒也切成丁，葱姜蒜切末，毛豆提前煮熟去皮待用

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2.调汁：将排骨汤、盐、白糖、料酒、味极鲜、葱姜末、淀粉调汁备用。

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3.炒锅稍微加热后倒进适量的花生油，茄子吸油可以多放点。

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4.稍微加热后加入葱姜蒜末煸炒

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5.加入茄子丁继续翻炒至茄子稍微变软。

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6.倒进调好的汁继续翻炒，茄子逐渐变软后加入青红椒丁和毛豆仁继续煸炒，等茄子软透青红椒稍微变色汁渐渐收浓关火出锅。