这天气真是热的没话说了,我在挖第二个冰淇淋球的时候,第一个已经开始悲伤的融化了。即使这样,那种浓香的芒果味,又怎能是“好吃”一词能说明。我是一个在外面买吃的时候喜欢研究包装上标注的各种添加剂的人,当然也认真的看过外面卖的雪糕冰淇淋等各种冷饮的配料说明,一般都有十几种添加剂,瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、黄原胶、食用香精、羟丙基二淀粉磷酸酯、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、单硬脂酸甘油酯、吐温80、乳酸钠、阿斯巴甜、苯丙氨酸、糖精钠等等这些存在于雪糕中或知道或没听说过的添加剂究竟是什么,又有多少普通人知道呢?明明用淡奶油、鸡蛋、牛奶、水果这些简单的材料就可以做出的冰淇淋,在商家的生产线上,被做成了添加剂的混合物。
1.准备材料:芒果、牛奶、动物性淡奶油、鸡蛋,还有白糖。
2.鸡蛋取蛋黄,加糖打发白,可加少许柠檬汁,去蛋黄的腥味,再加入牛奶搅匀,入汤锅煮至浓稠,即成蛋奶糊。
3.芒果切块入搅拌机打成泥。
4.芒果泥分次加入稍稍冷却后的蛋奶糊中拌匀。
5.淡奶油加白糖。
6.用电动打蛋机打发到六成的打发状态。
7.芒果蛋奶糊倒入打发的淡奶油中,搅拌均匀。
8.装入保鲜盒中,放冰箱冷冻室。每隔半个小时拿出来搅松,要搅三四次。再冷冻至硬即可。
9.吃时稍解冻。我有冰淇淋勺,挖成球似乎更好看一些。
10.外面卖的冰淇淋吃完后嘴里似乎甜的腻不开的感觉,往往吃完后觉得再喝点白开水才好。自己做的冰淇淋完全没有这种感觉,纯正、地道、重要的是没有一种添加剂。
11.不要买人造奶油,买来动物性淡奶油,自己开始做吧。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女