葵花莲子扣茭白

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1.材料：野生莲子200克，五花肉200克，鸡蛋1个，茭白150克，葱姜适量，生抽、红烧酱油、料酒、盐适量。

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2.肉放入水锅中打开火淖一遍。

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3.淖到断生，没有血水即可

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4.捞出猪肉表面抹少许盐。

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5.莲子用清水冲一下。

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6.汤锅中加入清水煮15分钟。

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7.准备闷烧壶煮过的莲子乘热倒入焖烧壶中（如果没有就直接一直用汤锅煮到莲子软熟为止）。

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8.焖烧壶拧紧盖子放入保温套中。

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9.这个时间就去洗切茭白，30分钟后倒出莲子。

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10.茭白洗净。

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11.切成薄片。

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12.五花肉切成薄片，一部分做莲子肉卷，一部分炒茭白。

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13.牙签用剪刀剪成两半固定莲子肉卷用。

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14.拿起一片肉卷起一个莲子用牙签固定，做成莲子卷。

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15.所有做好的莲子卷码放盘中。

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16.莲子肉卷上洒上葱姜丝。

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17.倒上生抽和稍许食用油，放入锅中大火蒸10分钟。

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18.鸡蛋打撒煎成蛋饼。

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19.锅加热加食用油。

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20.油热加入葱姜沫。

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21.加入五花肉翻炒加入稍许料酒。

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22.加入茭白翻炒。

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23.加入红烧酱油翻炒。

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24.炒好的茭白出锅，放置盘底。

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25.蒸好的莲子肉卷，拨去葱姜丝。

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26.用筷子夹起莲子肉卷排放到炒好的茭白上，多余的莲子摆在肉卷周边。

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27.鸡蛋饼用模具刻出花瓣形。

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28.围边摆在盘子的周围，使整个盘子形成葵花形状。

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29.摆好的莲子和花瓣，成盘很漂亮。