卡士达超软排包

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1.将主要材料混合（除盐及黄油）搅拌

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2.面团起筋之后加盐

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3.加入黄油

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4.后油法搅打至出膜，面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至1个小时至2-2.5倍大（手指沾粉将面团戳一小洞不反弹即可）。

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5.面团发酵期间开始制作卡士达酱，将配料中材料牛奶加热至100度，糖与鸡蛋混合拌匀加入牛奶，拌入高粉，继续在火上加热至稠，离开火加入黄油，拌匀后装入袋

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6.面团第一次发酵结束分割成9份，静松15分钟，表面喷点水保持面皮不干。

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7.擀成牛舌状卷起

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8.放入烤箱进行第二次发酵40分钟，温度为38度

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9.发酵结束将卡士达酱挤在面团上，可以在表面加蛋液。

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10.烤箱预热5分钟，烤温185度，下火为190度，时间为20-25分钟，观察烤箱温度，如果表面偏黄，上温适当调低或前后换方向。根据不同的烤箱自己控制温度。

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11.一款又松又软，香甜的面包出炉了。