家常发面饼

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1.酵母用温水化开成酵母水，分次倒入面粉中，搅拌至盆内无干面粉。

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2.用手和成均匀的面团，盖拧干的湿布发酵至面团原体积的2倍大。

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3.发酵好的面团置于案板上，揉搓至完全排气，分割成5个剂子，搓圆。

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4.取1个面剂子，擀薄，表面撒一食盐，略擀，再倒入香油，用手涂抹均匀。

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5.把面片卷起来。

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6.面片接口及两端用手捏紧，搓成条。

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7.盘起来成陀螺状。

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8.再擀成15厘米左右的饼，即成面饼生坯。

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9.锅烧热，加少许油，放入擀好的饼，小火煎至两面金黄即可。