香葱爆木耳

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1.木耳隔夜水发，在烹调前洗净摘成块，葱切段，留葱白，辣椒切圈；

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2.把木耳焯水，焯水时放盐1茶匙和菜油1茶匙；

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3.锅置炉上，开大火，锅热时放辣椒圈，爆片刻，出香味时倒入葱白，快速，翻炒将葱白烧至变得有焦感，如图；

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4.倒入木耳，点入精盐2/3茶匙和糖1/4茶匙，撒少许胡椒粉，攒料酒1茶匙入锅，快速兜均即可上碟。