梅菜扣肉

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1.锅内放足够的水，放入五花肉，花椒大料和姜片，加一点料酒，煮20分钟。

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2.梅干菜用水泡一夜，洗净，切断。

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3.煮过的肉块控水，下油锅内煎。

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4.把肉煎成金黄色时盛出。

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5.碗内加老抽，盐，白糖，鸡精调成汁备用。

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6.锅内放油，入干红辣椒，姜片和蒜片炒香，倒入梅菜，放盐，白糖，鸡精翻炒片刻关火备用。

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7.把放凉的肉块均匀的切成片，倒入调好的汤汁，是每片肉都能均匀的上色

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8.把肉片均匀的铺放在碗底。

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9.把炒过的梅菜倒在肉片上。

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10.在梅菜的上面再铺一层肉片。放到高压锅里蒸30分钟。

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11.蒸好之后倒扣在盘子里就可以了。