地三鲜

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1.土豆去皮切滚刀块，青椒切片。

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2.茄子去皮切块，放入盆中，均匀地沾上粉芡。

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3.蒜剁成小粒

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4.锅放火上，添入适量油，三成油温时下入菜椒滑油后捞出沥净。五成油温时下入土豆炸透捞出，六成油温时下入茄子炸熟沥净油。

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5.炒锅上火，添入少许油，五成油温下入蒜粒炒出香味。

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6.倒入土豆，茄子，菜椒，烹入少许生抽，兑入料汁（由盐，味精，白糖加水调匀）翻炒均匀，淋入少许香油，装盘即成。

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7.成品图