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四川重庆的人，尤其擅长制作各种泡菜，或佐餐或佐料，每家每户都有几个泡菜坛子，泡着各式各样的泡菜，家里没有泡菜坛子的四川人，怕是少之又少。
家乡的萝卜缨，其实就是还没长大的水萝卜，大约指头大小，连着萝卜缨子一起卖。糊辣块炒萝卜缨是家乡人民很喜爱的一道小咸菜，经过短时间腌制后，炒制而成。这样处理的萝卜缨清脆爽口，超级下饭。不管哪个季节来上一盘，都让人胃口大开，绝对是佐餐的好伴侣。
烟台的水萝卜春天上市，记得刚来这里，误以为这里的水萝卜和家乡的一样，夏天出产，等到八月份去买萝卜泡酸萝卜时，才发现根本市场上没有萝卜……
这里就没有纯粹的萝卜缨卖了，等有卖的时候，萝卜都长得老大的了，不过这不要紧，只要是萝卜，只要带着点缨子，都照章加工就是了。无非是材料比例不同，口感却不打折。
点击查看大图1.买新鲜水萝卜缨适量。洗净，控控水。
点击查看大图2.萝卜切成大小合适的丝，缨子拦腰切细。
点击查看大图3.放入无油无水的容器中。
点击查看大图4.加入适量盐，和匀后，加盖，腌制至少一天。不要太淡，太淡萝卜容易酸。
点击查看大图5.腌好的萝卜缨。
点击查看大图6.取适量萝卜缨，稍微挤一下水，放盘备用。剩下的萝卜缨可以放冰箱里存放，切记腌制的时间不要太久，久了就比较酸，口感就没那么好了，尽量把食用时间控制在一周内。
点击查看大图7.青蒜苗洗净斜切，寸长。干辣椒切成段。
点击查看大图8.锅里放入适量的油，烧热后，放入干辣椒、花椒爆锅。
点击查看大图9.放入萝卜缨炒散。
点击查看大图10.炒到表面水汽稍干、油亮，便可倒入青蒜苗，炒熟后调入少许味精。
点击查看大图11.翻匀后装入盘中，放凉后食用最佳。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
