牛杂面

老杨的厨房

收录时间：2021-11-18 18:45:45 人气：4290

夏天实在是太热了，家里的米消耗的很少，倒是面条，馒头之类的消耗量很大，因为做起来方便快捷吧。
炖一锅肉，煮点面条，拌在一起又方便又营养，人口多了也不怕，菜饭，都有了。

主料

辅料

配料

牛杂面的做法步骤

点击查看大图
1.原料图。
点击查看大图
2.锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
点击查看大图
3.牛肚和牛筋切条。
点击查看大图
4.焯水捞出控干。
点击查看大图
5.锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
点击查看大图
6.放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
点击查看大图
7.放入老抽，料酒，五香粉炒匀。
点击查看大图
8.兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
点击查看大图
9.把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
点击查看大图
10.沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。

制作小窍门

1，牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。

2，牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。

3，牛腩尽量切小，因为牛筋牛肚太软也不好吃，我买的是已经半熟的牛杂，要是自己买的是生的，一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大，增加煮的时间。

分类：主食面食面条家常菜老人菜秋季食谱冬季食谱晚餐工作餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…