红烧肉

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1.猪肉切块、放入凉水中焯熟,用水冲洗干净后备用。

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2.葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮备用。

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3.锅烧热后放入适量油，再放入白糖，将糖熬至冒大泡即可。

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4.往熬好的糖色中放入肉，翻炒均匀。

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5.放入适量老抽、生抽、醋、白酒，搅拌均匀。

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6.放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，炒出油后加入清水（没过肉即可）。

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7.待肉汤熬至粘稠状时加入盐，再加入清水，肉汤再次粘稠后出锅。

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8.出锅，开吃。

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9.肥而不腻