酒香黄鱼

1.1、鱼事先用酱醋黄酒加盐腌制半小时.葱姜切成丝，蒜切片备用。

2.2、上锅烧油，待油热后将花椒大料、葱姜蒜与辣椒下锅爆香。

3.3、将鲤鱼下锅煎制，加酱醋调底味。

4.4、待鱼煎至八成熟时将酒淋在鱼身上，就会听到一声然人兴奋的声响。

5.5、加盐、鸡精调味。 出锅前加白糖收味，装盘即可。