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普通面包的制作方法主要分为直接法，中种法，汤种法和烫种法。
直接法：又称一次发酵法，面团只要发酵一次，比较容易展现原料的风味，但面包老化的很快。
汤种法和烫种法：是借由淀粉质糊化来增加面团的吸水性，以延缓面团的老化，算是改良的柔软直接法。
中种法：又称二次发酵法，将一部分面团先发酵，再加入主面团原料混合，面包相对老化较慢，酒香浓郁。
这次用汤种法做的吐司，口感非常好，柔软有弹性。
点击查看大图1.100克水加入20克高粉拌均匀炉子上小火慢慢加热浓稠离火
点击查看大图2.冷凉备用。
点击查看大图3.面团材料除橄榄油外放入面包机启动面团程序，再加入橄榄油继续。
点击查看大图4.紫薯粉加少许水搅拌一下备用。
点击查看大图5.揉好的面团取出分成两份，一份原色面团稍多一些。
点击查看大图6.取稍小一些的面团加入紫薯粉糊揉搓均匀。
点击查看大图7.另外一份原色面团放入面包机继续启动揉面程序揉搓。
点击查看大图8.紫薯面团手工揉搓摔打至可拉出筋膜，收圆放入盆中用烤箱发酵功能发酵。
点击查看大图9.这时面包机的影院色面团程序结束，也滚圆放入面包机发酵。
点击查看大图10.发酵好的面团取出滚圆紧致10分钟。
点击查看大图11.在把两种面团分别擀成长方形面皮，紫色稍微小一点。
点击查看大图12.把紫色面皮放在原色面皮上面。
点击查看大图13.卷成长条封口捏紧。
点击查看大图14.然后用刀从中间隔开。
点击查看大图15.上面不要割断，然后编成麻花状。
点击查看大图16.把面团放入土司模具中再次发酵40分钟
点击查看大图17.发酵好后刷蛋液。
点击查看大图18.烤箱预热175度烤制45分钟。
点击查看大图19.取出放烤网晾一晾。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
