西红柿烧茄子

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1.西红柿、茄子洗净，用清水泡30分钟——1个小时；

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2.西红柿、茄子、蒜切好备用；

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3.热锅，倒入油，煎茄子；

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4.煎至茄子变软，捞起沥油；

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5.盛出煎茄子剩下的油，留少许煸香蒜末；

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6.倒入西红柿；

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7.翻炒至西红柿出汤；

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8.倒入煎好的茄子，翻炒均匀；

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9.加盐调味，即可。