酸菜鱼

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1.准备好图片中的佐料及鱼（叫卖鱼的给切成片）

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2.倒入适量的油七成热时爆香花椒、姜片、葱白、蒜

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3.加入泡椒及酸萝卜。此料能让酸菜鱼更正宗有味，酸又辣，可根据自己口味决定份量多少（自己泡的哦~）

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4.再加入酸菜炒，超市都有卖，散的，包装的都可以

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5.加入适量的水，大火烧开转小火，煮出酸、辣味

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6.煮开后把用料酒和淀粉勾芡好的鱼依次用筷子放入，记住先放鱼头

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7.一分钟后放入鱼片，大火

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8.鱼片呈白色后加入调料盐、味精、长段葱白，倒出

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9.洗干净锅后，放油高温爆香蒜末及干辣椒，倒进酸菜鱼上面

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10.撒上葱~即可！很有味哦~真的很好吃（有香菜可放入）