台式回锅肉

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1.五花肉焯水，煮30分钟，待8成熟时关火

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2.将五花肉沥水凉凉，放冰箱里冷藏几个小时（放冰箱冷藏的目的是让五花肉的口感更好，也可省去这一步）

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3.洋葱切片备用

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4.五花肉切片，别太厚0.5厘米为宜

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5.备好花椒20粒，葱姜切片，干辣椒掰碎

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6.热锅做油，小伙放入花椒

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7.待花椒炒出香味时，将花椒捞出。切记别把花椒炒糊了，要不然油的味道有糊味，炒出的菜不好吃

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8.将切好的肉片放入油锅中翻炒，待肉片四周微卷起向上翻的时候控油捞出

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9.将备好的葱姜和干辣椒放入油锅中翻炒

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10.再将洋葱倒入锅中和葱姜，干辣椒一起翻炒

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11.再将之前炒好的肉片倒入锅中翻炒

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12.将调好的酱汁倒入锅中翻炒

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13.炒几分钟后关火，盛出