潮式蟹粥

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1.珍珠米淘洗干净后加少量水没过，提前浸泡冲半小时以上。

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2.准备各种材料：螃蟹（市场买来已处理好）、猪骨、半肥瘦猪肉、筒篙、香菇

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3.猪肉切细粒，香菇泡发后切丝。

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4.猪骨淖去血水后加入足量的水煲半小时以上。

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5.将煲好的猪骨汤倒入米内煲，水若不足再加开水。

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6.水开后用勺子抄锅底搅一下，就不会粘锅。

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7.米煮至断生后，为保持口感将猪骨夹出。

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8.先加入猪肉、螃蟹和香菇。

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9.最后加入筒篙，调入味精和盐即可。