酸豇豆回锅肉

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1.材料：五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒

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2.做法：将五花肉刮洗干净，放入汤锅内，加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时

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3.捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片

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4.将蒜苗择洗干净，切成段，酸豇豆切成段，姜切成丝

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5.炒锅置中火上，放少许油烧热，下肉片

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6.略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

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7.倒出多余的油，把肉片放在一边，加入姜片略炒，加郫县豆瓣酱、豆豉

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8.把豆豉豆瓣酱翻炒出香味

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9.加酸豇豆白糖继续翻炒。

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10.最后加蒜苗鸡精

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11.翻炒一会出锅