剁椒鱼头

1.把鱼头洗净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面。再在鱼身上撒上适量姜丝。

2.上锅隔水蒸7分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇橄榄油和红油。

3.然后再放锅里蒸3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。