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做了3次中种的吐司，没有一次是成功的，有点郁闷！不知道究竟是哪里出了问题，无论是用哪个方子最后都没做成，看来肯定是我的问题了。今天的吐司组织不太好，薄灰告诉我说可能是我揉的膜不到位。我估计也是，因为是夏天我方子里的奶油和糖，导致面越和越粘，所以和的时间就减少了一些。不过烤出来总算是能吃了，起码比前3个强，前3个不知道为什么都是烤的时候没发起来，而且成品外皮那叫一个硬啊。跟直接后油法的吐司成品吃完全没的比啊！~
点击查看大图1.把260克面粉放入桶中，放入A料里的糖。
点击查看大图2.放入淡奶油。
点击查看大图3.放入牛奶。
点击查看大图4.放入安琪酵母。
点击查看大图5.放入蛋白。
点击查看大图6.启动和面程序把这些材料都搅拌均匀成团就可以了。
点击查看大图7.将种面团放入保鲜袋中，扎紧袋口放入冰箱冷藏室12-18小时。
点击查看大图8.17个小时后拿出，面团已经1倍大了。
点击查看大图9.把面团撕成一块一块的。
点击查看大图10.放入B料的蛋清。
点击查看大图11.放入10克炼乳方子里这个是没有的，我添加进来为了增香的。
点击查看大图12.放入盐、糖、酵母以后启动和面程序。
点击查看大图13.搅拌到面团能拉起但又不会黏在手上的时候放入黄油。
点击查看大图14.搅拌到面团成完全阶段即可。
点击查看大图15.面团直接在盆中进行再次发酵。
点击查看大图16.把发酵好的面团称重。
点击查看大图17.取一块面团加入巧克力粉。
点击查看大图18.静置5分钟。
点击查看大图19.把面团擀成长方形。
点击查看大图20.巧克力面团覆盖在上面卷起。
点击查看大图21.整形好放入面包机。
点击查看大图22.启动发酵程序发到2倍大即可，这里我用了45分钟。
点击查看大图23.发酵好的面团刷上全蛋液。
点击查看大图24.烘烤档35分钟即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
