风味凉拌茄子

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1.茄子去蒂洗净，放在屉上开锅蒸8-10钟分钟。

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2.蒸的时候，在茄子根部用刀切一个十字口，便于蒸好后撕茄条。

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3.将蒸好后茄子撕成条，摆放在盘子中间。  在蒸茄子时准备辅料、调料。蒜切碎、香菜洗净切小段、QQ肠切丁、尖椒切碎丁。

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4.将香菜段摆放在茄条周围，撒上QQ肠碎丁，将蒜放到茄条上面，撒上辣椒碎。

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5.锅中放花生油，烧开，浇在蒜上爆香。小火，在锅中余油中倒入酱油、丁香香叶水（丁香、香叶放在水中熬开、晾凉装瓶侵泡，冰箱冷藏保存，随用随取），3-5秒关火，将酱油调汁浇到茄子上拌匀开吃！

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6.夏日里简单、快捷的风味凉拌菜！

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7.美味茄子之【一】