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伏天宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。至于我们北方人那就更是喜欢吃面了。
这次胖子做的是山东打卤面。山东打卤面对卤汁的要求并不是很高，而是注意面条的质量，面条一定要用手擀面才算正宗。可以说，山东打卤面主要以手擀面为特色！新鲜的面粉加上鸡蛋，手工擀出来的面条吃起来让人赞不绝口，面身爽滑筋道，口感很好。
点击查看大图1.黄花菜洗净泡软。
点击查看大图2.切成小段。
点击查看大图3.香菇去蒂洗净。
点击查看大图4.切成薄片。
点击查看大图5.木耳泡发洗净切成丝。
点击查看大图6.猪肉切丝。
点击查看大图7.热锅下油放入少许姜丝炝锅。
点击查看大图8.放入肉丝翻炒至变色。
点击查看大图9.加入黄花菜，木耳和香菇翻炒1分钟。
点击查看大图10.再加水，盐，五香粉，酱油，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。
点击查看大图11.加入适量水淀粉炒匀。
点击查看大图12.转小火盖盖炖10分钟。
点击查看大图13.鸡蛋打成蛋液。
点击查看大图14.均匀的浇到锅中。
点击查看大图15.滑散，转大火烧10秒钟关火，这样卤就做好了。
点击查看大图16.面粉加一个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。
点击查看大图17.事先准备好一盆凉开水。
点击查看大图18.将手擀面煮熟。
点击查看大图19.过一遍凉白开。
点击查看大图20.盛入碗中浇上卤即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
