夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜

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1.苦瓜洗净。

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2.苦瓜切3毫米厚片。

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3.用加了5克盐水焯至变色即可出锅

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4.出锅后立即放冰水中冷却，以保色艳。

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5.肉片焯至变色。

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6.晾凉。

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7.用剪子剪段。

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8.用调料对好三杯醋调味汁。

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9.苦瓜挤净水分，和五花肉一起放三杯醋中拌均。

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10.适量熟芝麻放小瓶中，左手拿瓶，右手用方便筷大头冲下戳芝麻2分制成芝麻碎。

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11.放入芝麻碎拌均即可。

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12.装盘点缀上西红柿皮做的玫瑰花，完成。