鹿背椰蓉吐司

点击查看大图

1.首先制作椰蓉馅，也可以在面团发酵时进行。软化黄油加糖粉，搅拌均匀。

点击查看大图

2.加入蛋黄，搅匀。

点击查看大图

3.加椰蓉，奶粉，拌匀。

点击查看大图

4.拌匀，备用。

点击查看大图

5.将面团材料除黄油外，入搅拌缸，搅成稍具光滑状的面团，然后加入黄油。

点击查看大图

6.搅拌成完成阶段，可以拉出大片薄膜。

点击查看大图

7.发2倍大。

点击查看大图

8.排气，分割2份，滚圆，松弛10分钟。

点击查看大图

9.将面团擀开，整形成长方形，其中一边与模具同宽。

点击查看大图

10.翻面，均匀的铺上一半的椰蓉馅。

点击查看大图

11.卷成圆柱体，表面刷一层蛋白，均匀的裹一层椰蓉，入模具内（另一个是直接卷成圆柱体后，摆入模具）。

点击查看大图

12.进行最后发酵，三角模的面团发9分满即可。

点击查看大图

13.盖上盖子。中层，180度，22分钟。