颜色艳丽又不失清爽——【彩椒拌鱿鱼】

收录时间：2022-10-26 17:27:58 人气：6482

这两天深圳史上少见的持续超高温，稍稍动一动就冒汗，我这难得病一次的人也华丽丽的热感了。喉咙疼、鼻塞、头重、、、、、、难受得要死，胃口更是差。可不吃不行啊，病了更要需要补充营养。大鱼大肉、热锅小炒啥的免了；病了喝点汤水应该不错，可没精力、也没时间做，我们就来凉拌吧。

首次尝试将白灼后的鲜鱿鱼和彩椒再加上点青瓜来个大杂烩，按自己的想象调味拌起来，想不到味道还挺好，而且视觉效果极佳，颜色艳丽又不失清爽，又多了一道菜。也许是因为彩椒含有大量的VC，我这没吃药的人，第二天感冒居然好了很多，看来我不吃药多不出VC抗热感的决定是多么英明！

主料

鲜鱿鱼适量

辅料

配料

颜色艳丽又不失清爽——【彩椒拌鱿鱼】的做法步骤

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1.鱿鱼洗净沥干水后，切小件；
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2.彩椒切条，黄瓜切片，葱切段，蒜拍碎备用；
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3.锅中烧开水，下少许盐，放入鱿鱼；
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4.鱿鱼烫至稍卷曲，捞出沥干水分；
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5.将鱿鱼、彩椒、黄瓜、葱、蒜全部倒入一个较大的容器中；
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6.调入适当的盐、生抽、醋、糖、辣椒粉、麻油搅拌均匀即可。

制作小窍门

1. 鱿鱼切花更好；（可我的刀工实在差，切得很差）
2. 担心鱿鱼不够新鲜，可用啤酒泡30分钟左右，泡好后用水清洗干净再做；
3. 注意鱿鱼不要烫得过久，以免肉质过老；
4. 搅拌的容器一定要够大，才好搅拌；
5. 生抽不需要太多，以免颜色过深影响品相。

分类：凉菜家常菜海鲜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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