红烧肉

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1.五花肉切方块，直接放入炒锅炒至出油，然后放入葱段、姜片适量，炒出香味，至肉的两表面有一点焦色即可。

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2.盛出备用。

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3.凉锅，凉油1茶匙做底油，或者不放油也可以，再放入少量白糖或冰糖。（不放油的话，锅具要求不粘锅的那种，而且是锅热后再放糖。这种做法非常好吃呢。）

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4.小火炒制糖色，不停翻拌至糖融化，微微起泡成沫后，放入五花肉炒匀搪色，多翻一会，让肉充分裹匀搪色。

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5.放入生抽、料酒、老抽炒匀，多翻会更入味。

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6.加入开水，刚好没过肉即可。

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7.放入花椒、八角、丁香、香叶等。

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8.大火烧开后，盖上盖子，转小火炖约30分钟。

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9.大约30分钟后的样子。

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10.最后，大火翻炒收汁。

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11.装盘开吃，诱人的红烧肉哦。