香菇红烧肉

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1.猪肘肉烧皮，洗净，切小块。

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2.干香菇用冷水浸泡2小时。

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3.香菇去蒂，洗净备用。

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4.开大火，炒锅加菜油烧热，放入老姜、花椒炒出香味。

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5.放入猪肉块，翻炒3分钟。让油脂渗出。

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6.加入豆瓣酱、老抽、耗油、五香粉、少量的醋和白糖，继续翻炒1分钟。

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7.加水烧开后，去除浮沫，关小火烧1小时。

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8.加入香菇，在烧30分钟。

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9.收干汁水后，加入鸡精，拌匀，关火。

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10.装盘上桌，大功告成。