烧茄子盖饭

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1.材料图

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2.1.茄子去皮，切成1.5厘米左右的方丁。

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3.2.葱切丝，蒜切碎。

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4.3.西红柿切丁，尖椒切丁。

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5.4.锅内放入适量的油，又热后放入茄子煎熟。

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6.5.煎熟后盛出备用。

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7.6.锅内倒入适量的油，放入葱爆香。

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8.7.然后放入西红柿尖椒翻炒。

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9.8.西红柿尖椒炒出汁后放入煎好的切丁，盐，鸡精，酱油，翻炒。

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10.9.所有料翻炒均匀后加入适量的水煮一下。

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11.10，等到汤汁煮到浓稠加入蒜末拌匀就可以关火了。

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12.11.盘内盛入米饭，上面盖上烧好的茄子，开吃吧~